เมนูของร้านนี้มีทั้งแบบจานร้อนและเป็นชุด
อังกฤษ-ไทย: คลังศัพท์ไทย โดย สวทช.คลังศัพท์ไทย (สวทช.)
ใช้ไม้บรรทัดหรือสิ่งที่มีขอบตรงในการวาด จะวาดให้อยู่บนๆ ล่างๆ หรือตรงไหนก็ได้
ผักเริ่มสลดแล้วให้ชิมรสชาติตามชอบ จากนั้นละลายแป้งมันแล้วเทใส่ลงในหม้อจนน้ำข้นตามชอบเลยค่ะ ปล่อยให้น้ำเดือดอีกนิดแล้วยกลงจากเตา หันมาหยิบเส้นใส่จานแล้วตักน้ำราดลงไปด้านบน โรยพริกไทยป่นอีกนิด พร้อมรับประทานค่ะ
เส้นโปรดของเราเองค่ะ เส้นหมี่ขาวเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวขนาดเล็ก ๆ เหมือนวุ้นเส้น แต่ตัวเส้นจะมีสีขาวเพราะทำมาจากแป้งข้าวเจ้าล้วน ๆ ไม่ผสมไข่ใด ๆ ทั้งสิ้น ไม่ใสเหมือนวุ้นเส้น มีให้เลือกทั้งแบบเส้นสดที่นำมาปรุงอาหารได้ทันทีหรือเส้นแห้งที่จะต้องนำมาแช่น้ำก่อนรับประทาน เส้นหมี่ขาวเป็นอีกหนึ่งเส้นยอดฮิตที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเพราะเส้นจะไม่มีลื่นหรือนุ่มเท่าเส้นเล็กและเส้นใหญ่ เส้นหมี่ขาวจะให้ฟีลคล้าย ๆ วุ้นเส้นแต่เนื้อจะหนึบกว่า ซึ่งเส้นหมี่ขาวถือว่าเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ให้พลังงานไม่สูง ใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ก็สามารถรับประทานได้นะคะ (แต่อย่าทานจนเยอะเกินไปน๊า)
น. ชื่อดาวเคราะห์ดวงที่ ๘ ในระบบสุริยะ มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า เพราะอยู่ห่างโลกมาก อยู่ห่างดวงอาทิตย์ประมาณ ๔, ๕๒๙ ล้านกิโลเมตร มีเส้นผ่านศูนย์กลางในแนวที่ผ่านเส้นศูนย์สูตร ๔๘, ๔๐๐ กิโลเมตร ในแนวที่ผ่านขั้ว ๔๗, ๔๐๐ กิโลเมตร, ดาวสมุทร ก็เรียก.
ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่เป็นเมนูที่กำเนิดในกรุงเทพฯ นี่เอง กล่าวกันว่าพ่อครัวย่านตลาดน้อยเป็นผู้ริเริ่มผัดกระทะแรก ๆ ในสมัยสงครามโลกครั้งที่สอง การทำ “คั่วไก่” แบบดั้งเดิมคือพ่อครัวจะคั่วก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ในกระทะเหล็กร้อน ๆ ใช้เตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ปัจจุบันหลายร้านเปลี่ยนไปใช้เตาแก๊สผัดเพื่อความสะดวก ใส่เนื้อไก่หมัก หมึกแช่ และไข่ที่ให้เนื้อสัมผัสนุ่มและกรุบกรอบแตกต่างกัน ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่อร่อย ๆ มีรสชาตินุ่มนวลไม่จัดจ้าน ออกเค็มมันกลมกล่อม บางร้านเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ผัดใหม่ร้อน ๆ แกล้มปาท่องโก๋ตัวเล็กทอดกรอบ และซอสพริกสำหรับนักกินที่ชอบรสจัด
ดูเพิ่มเติม เกิดข้อผิดพลาดบางอย่าง
เคล็ดลับในการต้มไข่มุกให้หนึบหนับโดนใจ
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว เพิ่มเลเวลความแซ่บขึ้นอีกนิดกับเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำหมูมะนาว บอกเลยว่าเมนูนี้ถูกใจสายแซ่บแน่นอนค่ะเพราะน้ำก๋วยเตี๋ยวจะมีความเผ็ดรวมกับความเปรี้ยวและกลิ่นหอมของมะนาวสด เพิ่มความมันและเท็กซ์เจอร์ด้วยถั่วลิสงคั่วกรุบ ๆ ส่วนหมูเราก็ลวกมาแบบสุกนุ่มกำลังดี ยิ่งเคี้ยวก็จะยิ่งได้ความหวานจากเนื้อแผ่ซ่านทั่วทั้งปาก ซดน้ำซุปเผ็ดเปรี้ยวตามไปอีกนิดฟินสุด ๆ ปิดท้ายด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มคำโต
ตบท้ายด้วยของหวานที่ห้ามพลาดเลยถ้ามาร้านนี้ ข้าวเหนียวมะม่วงมีให้เลือกข้าวเหนียวมูลใบเตยก็ได้ กินกับกระทิข้นๆ พร้อมถั่วเขียวซีกแกะเปลือกทอดแล้ว อร่อยอย่าบอกใคร
นอกเหนือจากเคล็ดลับ “คัดลอกและวาง” ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังมีเคล็ดลับอื่นๆ สามวิธีหลักในการเขียนสัญลักษณ์เส้นผ่านศูนย์กลาง (Ø)เนื่องจากปกติแล้วจะไม่มีการทำเครื่องหมายไว้บนคีย์ของ ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง แป้นพิมพ์ ปกติ.
ตัวเส้นจะมีลักษณะกลม และเช่นกันกับเส้นใหญ่ และเส้นเล็ก ส่วนประกอบหลักในการทำเส้นหมี่คือแป้งข้าวเจ้า โดยเส้นหมี่มีกลิ่นเฉพาะตัว จึงควรนำมาลวกก่อนนำไปปรุงอาหาร
ซึ่งเปรียบได้กับ “เครื่องมือ” หรือ “สิ่งอำนวยความสะดวก” ที่จะนำพาเจ้าของให้ไปถึง “เป้าหมาย”